芡粉跟淀粉有哪些不同（淀粉和粉芡的用途有什么区别）

芡粉和淀粉的区别是芡粉属于淀粉。两者所含的物质不同，淀粉俗称生粉，一般用来勾芡用。用途上也有所不同，淀粉除了烹饪可以用，平时做腌肉也可以用，工业上用于制糊精，麦芽糖，葡萄糖，酒精等。芡粉一般只用来做菜。淀粉也分很多种类，比如玉米淀粉，绿豆淀粉等。芡粉只是淀粉的一种，他们都是用于食物加工的，芡粉淀粉是生活中常见的一种食物，主要用于食物烹饪里面，两者是比较类似的。

区别在于，芡粉是用凉水拌过的，准备炒菜时用，淀粉是干的，没经过任何加工，淀粉的用处非常多，好多菜肴都能用到，还可以做粉条粉皮。