牛腩煲汤最佳配方：
1、牛腩清洗干净后切成方块，然后冷水下锅，放点姜片和少许料酒去腥，开火煮开后撇去浮沫再煮一两分钟，拿漏勺捞出来清洗干净。
2、烧一锅开水，水开后把清洗干净的西红柿放进锅里把西红柿皮煮裂后关火，捞出来稍微放凉之后把西红柿皮撕去，西红柿切成块备用，土豆切成滚刀放在清水里面泡着备用，小葱切成末备用。
3、起锅热油，油热以后放入牛腩块翻炒，把牛腩中的水分炒干后放入准备好的香料，再放点酱油翻炒炒出香味后放入切好的西红柿，把西红柿炒烂出汁，然后转入砂锅中，加入没过牛腩的清水，盖上盖子大火煮开后小火炖煮一个小时左右，开盖加入切成滚刀的土豆，加入适量食盐搅拌均匀，盖上盖子再继续煮十分钟左右即可出锅啦，盛出装盘最后撒上葱花。
牛腩煲汤，先把买回来的牛腩用盐水泡十分钟左右，然后清洗干净，洗干净后冷水下锅煮二分钟左右，捞出来把泡泡清洗干净。
加入姜，桔子皮，桂皮，小茴香，葱一小把一起煲，半小时后加入白萝卜，十几分钟左右，汤就可以了，当然，每个人也可以根据自己的喜好加入不同的材料。
