一、煲牛腩所用香料：
白萝卜，牛腩，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，陈皮，生抽，老抽，蚝油，料酒、盐，糖，辣椒酱，蒜头；
二、煲牛腩具体做法：
1、牛腩洗干净，将牛腩捞起来，把牛腩切成一块块；
2、烧一锅水，加上三片姜，然后把牛腩放进去汆两三分钟；
3、牛腩颜色变了即可，捞上来用清水洗；
4、洗干净后捞起备用；
5、将切过皮的萝卜切成厚块；
6、将锅烧红，放入油，然后放进蒜头和姜爆香；
7、放入已经汆过水的牛腩，爆炒一分钟。放入萝卜，炒两三分钟；
8、锅里加水，水的分量刚没过萝卜牛腩为宜。加入八角等香料。将调味料倒进去，开大火，煮到沸腾之后就转小火；
9、盖锅，小火炆1个小时。炆的过程当中要搅拌几次即可。
煲牛腩放的材料：牛腩、番茄；
配料：大葱、生姜、八角、白芷、干辣椒、青花椒、小葱、水淀粉；
调料：食盐、鸡粉、料酒、五香粉、生抽、香油、食盐、白糖。
