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佛跳墙的来历和典故

佛跳墙的来历和典故

更新时间:2023-09-21 22:16:20

佛跳墙的来历和典故

相传在福建当地,有一群文人郊游聚餐,他们各自从家中带来的食物放在一个酒坛子中,用小火煨制,香味飘到了附近的一个古寺中,寺庙中的一群和尚闻到了香味之后立马跨墙而来,于是其中一个文人就给这道菜取名为佛跳墙。

佛跳墙这道菜最早起源于清朝道光年间,福建当地有一群文人骚客聚在一起郊游,他们将各自从家中带来的不同食物一起放在一个酒坛子中,用小火慢慢煨的方式加热,然后香味飘到了附近的一个古寺中,寺庙中的一群和尚闻到了香味之后立马跨墙而来,于是其中一个文人就给这道菜取名为佛跳墙。

佛跳墙的由来

佛跳墙只所以这么出名,不仅是在味道和营养上更胜一筹,还有一个原因就是佛跳墙的制作难度非常大。佛跳墙通常是用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,再用小火煨制而成。

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