酸辣白菜的家常做法（正宗酸辣白菜做法步骤）

酸辣白菜家常做法是把白菜清洗干净切成丝，再准备酸辣泡椒十至二十粒都行，放到一起炒熟后再放油，盐，生姜和葱蒜苗等佐料就做好了。

食材准备黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两。

制作步骤

1.选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。

2.取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上。