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白萝卜三丁捞面做法(正宗三丁捞面的做法)

白萝卜三丁捞面做法(正宗三丁捞面的做法)

更新时间:2024-08-27 18:44:30

白萝卜三丁捞面做法

白萝卜三丁捞面的做法如下:

准备食材:白萝卜、胡萝卜、土豆、瘦肉、肥肉、豆腐、面条、葱、姜、花椒、红辣椒、八角等。

将五花肉放锅内加水煮十几分钟,七八成熟即可捞出放一边备用,煮时适量加点盐、花椒、红辣椒、姜片、八角。

将白萝卜、胡萝卜、土豆切成丁,豆腐切成片,放入油锅中炸至泛黄捞出放一边备用。

锅中不用油,小火把肥肉放入煎出油,煎至肥肉稍微发黄,放姜末和瘦肉煸炒半分钟后加入老抽和五香粉翻炒均匀。

加入胡萝卜、土豆丁翻炒一分钟后加入煎好的豆腐翻炒一下。

加水没过所有材料,炖煮10分钟左右,至胡萝卜土豆软烂,加盐再炖2分钟即可,炖好的菜还会有部分汤,不要炖干,带点汤面条容易入味。

面粉加水和成面团,饧15分钟后再揉成表面光滑的面团。

将面团擀成薄厚适中的面片,切成面条。

将煮好的面条放入碗中,浇上炖好的三丁汤,撒上葱花即可享用。

注意事项:

煮五花肉时可以适量加点盐和其他调料,使肉更加入味。

煎肥肉时要注意火候,不要煎得太老。

炖煮三丁时要注意水量,不要太多也不要太少。

制作面条时要注意面团的质量,面团要揉光滑,擀成的面片也要厚薄适中。

最后浇上炖好的三丁汤时要注意汤的量和温度,确保面条容易入味且口感鲜美。

白萝卜三丁捞面的做法很简单。首先将白萝卜洗净去皮,然后切成小丁状。

接着将面放入沸水中煮熟,捞出沥干备用。

在锅中放入适量的油,加入白萝卜丁煸炒,等白萝卜变软后加入盐和适量的水,煮开后加入捞好的面,煮一会让面条充分吸收白萝卜的味道。

最后撒上适量的胡椒粉和葱花,即可享用美味的白萝卜三丁捞面了。

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