原料
条子鱼 (450克)
油 150克
盐 4克
生姜 5克
料酒 5克
红油豆瓣酱 5克
蒜米 5克
步骤
1
条子鱼杀好洗净沥干水待用。
2
锅里放油烧热，放条子鱼入内煎成两面金黄色舀出来。
3
锅里热油将红油豆瓣酱放进去炒香后加盐和生姜、生抽、料酒再加一点水煮开后倒入煎好的条子鱼焖干，再加入蒜米炒香就可以了。
条子鱼杀好洗干净放料酒、酱油、蚝油姜丝拌均勺腌制3小时。
2.
准备好50克面粉放入碗里
3.
碗里打入一个鸡蛋,用腌好的川条子鱼裹一次面粉,再裹一到蛋液又裹一次面粉然后放入烧热的油锅里炸。用筷子不停的翻动鱼,炸成金黄色最好千万别炸焦。
4.
油锅里放8一10条鱼为益,炸好一条夹出来放入碗里注意火力别炸焦,就这样将川条子用同一种方法慢慢炸好待稍冷就吃香香滴送饭。
