【原材料】大黄米500g、蜜枣适量、粽叶适量；
【大黄米蜜枣粽子的做法】
1、包大黄米粽子的主角就是大黄米，大黄米建议挑选品质好一些的，好的大黄米吃起来口感才会更加软糯粘稠；
2、准备好的500g大黄米放在一个盆中，清洗几遍，清洗好之后加入稍微多一点的清水，浸泡12小时，可以提前一天晚上准备好，第二天就能直接包粽子了，浸泡是大黄米粽子好吃的第一个重点，会让大黄米更加软糯；
3、浸泡好的大黄米再次冲洗一下，放在一边沥干水分，沥干水分之后再包，更省料，还能避免夹生；
4、沥干水分的大黄米准备好之后，再准备适量的蜜枣，以及焯水过的粽叶，粽叶冷水下锅，水开再煮3-5分钟，粽叶更加柔软，包的时候不容易破皮，蜜枣是甜的，所以大黄米中没有加白糖，喜欢甜度高一点的可以在大黄米中混合少量的白糖，减脂的朋友除了不要加白糖，还可以把蜜枣换成红枣，或者是只放半颗蜜枣，减少甜度，也是可以吃的；
5、所有材料都准备好之后，开始包粽子，取2张粽叶，剪去头尾，一片粽叶粗糙的这面朝上，另外一片粽叶的光滑的一面朝上，两片粽叶比较窄的两头重叠在一起，然后从粽叶的三分之一处往里折，给它弯成一个窝状，像漏斗一样的形状，往漏斗形状中先放上一层大黄米，再放上2颗蜜枣；
上面盖上一层大黄米，把后面的粽叶先往上折盖住大黄米，将两边多余的粽叶压下来，上面多余的往下一折，最后用绳子绕两圈，给它打个结，一个大黄米蜜枣粽就完成了；或者是根据自己的喜好包成自己喜欢的粽子形状，我们这个叫枕头粽或者四角粽，你可以包三角粽；
6、如果有用不完的粽叶不要丢掉，沥干水分之后，装在保鲜袋中，放在冰箱冷冻保存，能保存很长时间，下次要用的时候直接取出来，放在清水中解冻，和新鲜的粽叶是一样的；
7、大黄米粽子都包好之后，开始煮，放在电压力锅中，加入没过粽子的清水，选择压力最高的键，等它煮好之后焖3个小时，大黄米蜜枣中就完成了，焖过的粽子会更软糯，这是大黄米粽子好吃的第二个重点；
将干粽叶在温水中泡软，洗净备用。
糯米提前浸泡6小时，捞出后沥干水分。
准备好要添加的馅料，如大黄米等。如果使用糖做甜粽子，则需将糖拌匀细碎的糯米中备用。
取一片粽叶，折成漏斗形，放入适量的糯米、馅料或糖。注意不要加得太多。
用手指顶压使糯米、馅料或糖填实，再盖上一层糯米。
用食用绳子系紧，确保粽子不散开。
将包好的粽子放入加足水的锅里，大火煮开，转小火煮2-3个小时即可。
