材料：猪骨500克，鸡骨500克，猪皮100克，大葱2根，生姜1块，大蒜1头，香菜根10根，干辣椒50克，花椒20克，八角5颗，香叶10片，草果2颗，肉桂1小块，香豆蔻2颗，丁香5颗，白胡椒粉1茶匙，食盐1茶匙。
步骤：
猪骨和鸡骨洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干。
猪皮洗净，切大块。
大葱、生姜、大蒜洗净，切段。
香菜根洗净。
干辣椒剪成小段，花椒用清水浸泡。
锅中加水，放入猪骨、鸡骨、猪皮、大葱、生姜、大蒜、香菜根，大火烧开后撇去浮沫，改小火炖煮2小时。
另起锅，放入干辣椒、花椒炒香。
加入八角、香叶、草果、肉桂、香豆蔻、丁香炒香。
将炒香的香料倒入炖煮的汤底中，加入白胡椒粉、食盐调味。
汤底熬制好后，过滤掉杂质，即可用于火锅。
