排骨炖栗子是一道非常美味的菜肴，以下是关于何时放栗子的建议：
一般来说，排骨需要先炖煮一段时间，以使其变得软烂，然后再加入栗子。这是因为栗子比较硬，需要更长的时间来煮熟，如果和排骨一起炖煮，可能会导致排骨煮烂了，而栗子还没有熟透。
因此，建议在排骨炖煮 30 分钟到 1 个小时之后，再加入栗子。这样可以确保排骨和栗子都能够煮熟，并且味道也能够充分融合。
在加入栗子之前，最好先将栗子清洗干净，然后用刀在栗子的表面划上几刀，这样可以帮助栗子更快地煮熟，并且更容易入味。
需要注意的是，栗子中含有较多的淀粉，在炖煮的过程中可能会产生浮沫，需要及时将浮沫撇去，以保证菜肴的口感和质量。
总之，排骨炖栗子的烹饪时间和火候需要根据具体情况进行调整，以确保菜肴的口感和质量。希望以上建议对您有所帮助。
