要煮好吃又入味的烧烤店毛豆带壳，可以按照以下步骤进行：
1. 先将带壳的毛豆放入锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，大约是豆子的2倍高度。
2. 在水中加入适量的盐，可以根据个人口味来调整，一般来说是每500克毛豆加入1-2勺盐。
3. 开火煮沸后，转小火继续煮熟，煮的时间大约为10-15分钟，直到豆子变软熟，但不要煮得过久，否则口感会变差。
4. 煮熟后，将毛豆捞出，立即放入冷开水中浸泡一会儿，这样可以使毛豆更加鲜嫩。
5. 捞出后沥干水分，可以用纸巾将水分吸干。
6. 将煮熟的毛豆放入碗中，加入适量的调味料，可以选择酱油、香油、辣椒粉、蒜蓉等，根据个人喜好来调配。
7. 用手或筷子将调味料均匀涂抹在毛豆上，使每颗毛豆都能入味。
8. 将调味好的毛豆放入烤箱，以200度预热，烤制10-15分钟，直到毛豆表面微黄和略干即可。
9. 烤制好后，将毛豆取出，装盘即可享用。
这样煮出来的烧烤店毛豆带壳口感鲜嫩，味道入味，非常美味。
[食材]：毛豆500g、干辣椒10个，桂皮1块，八角4个，花椒一把，盐大量，食用油少许
[做法]：
1. 买回来的毛豆，先用盐水浸泡搓洗干净。毛豆要选择色泽翠绿，豆粒饱满的，干瘪的毛豆吃起来口感不好，泛黄的毛豆说明太老了，也不建议买。
2. 毛豆洗好捞出沥水，用剪刀剪去毛豆两头，这样容易入味，吃的时候也容易咬开。
3. 锅中倒入清水烧开，倒入准备好的香料，大火煮开后再煮2-3分钟。往锅中倒入少许食用油，加大量的盐，要比平时炒菜的味道咸很多。
4. 把毛豆倒入锅中大火煮开，转中火煮10-15分钟左右就可以关火，不要捞出来，放锅里浸泡几个小时。放冰箱冷藏后味道更佳。根据自己的口味，喜欢吃口感清脆的，就缩短煮的时间，喜欢软绵口感就多煮两分钟。
划重点划重点：毛豆煮好后千万不要盖锅盖焖，全程不盖锅盖，煮出来的毛豆颜色才会翠绿。
