1、啤酒：在肉里加半瓶啤酒然后继续煮至肉收汁，如此做能用啤酒的酒香掩盖肉的糊味，而且啤酒中的酵母菌还能让肉煮的肥而不腻。
2、茶叶：将茶叶用布包好放入肉中继续煮一下，茶叶中的微量元素也能帮助去除肉中的糊味。
3、盐：把肉倒入干净锅里，上面蒙上一块干净的餐巾，再在餐巾上撒上一些盐，然后再次开火，烧一会，如此即可把肉里的糊味去除
炖肉糊了可以通过倒入另一只干净的锅撒些盐和醋，加一点洋葱或者加点料酒、醋和糖再烧一会等方法来去除糊味。
发现肉煮焦了后，可以马上倒入另一只干净的锅里，蒙上一块餐巾，上面再撒些盐和醋，在火上烧一会儿，糊味即可除去。
也可以在干净的锅里，再加一点洋葱（洋葱能够去除焦味的），继续烧一会儿，基本可以去除焦糊味。
