从时间上来看，秋季大葱播种一般在每年的9月上旬-10月上旬份播种比较合适（南方略早、北方略晚），因为此时天气温度会逐步由高温炎热过度到温凉，此时15-25度左右的温度环境最有利于大葱的生长发育，同时，此时播种也比较有利于大葱在冬前长成株高8-10公分、茎粗0.4-0.5公分的2叶1心健壮苗。
如果大葱播种时间过早，既容易因高温强光死苗，更容易导致大葱出苗后在冬前长势过快形成旺苗，从而造成大葱幼苗在次年春季过早的抽薹而减产；如果大葱播种时间过晚，不仅容易导致大葱幼苗在冬前因生长时间过短、积温与养分积累不足而达不到健壮苗的标准，而且也容易在冬前长出发育不良的细弱苗，同时也容易在越冬过程中因发生低温冻害而死亡。
