杂粮煎饼可以用多种面粉制作，根据个人喜好和口感可以选择以下面粉的搭配：
1. 小麦面粉：可以增加面团的韧性和弹性。
2. 玉米面粉：给煎饼增添香甜的味道和口感。
3. 燕麦片：富含纤维和维生素，增加煎饼的口感和健康因素。
4. 豆类面粉（红豆、绿豆、黑豆等）：丰富的蛋白质和营养素，为煎饼增添风味。
5. 薏仁粉：有助于消除水肿和排毒，增强煎饼的营养价值。
6. 其他杂粮面粉（紫米、黄米、高粱等）：根据个人喜好可适量添加，增加颜色和口感。
制作杂粮煎饼的步骤如下：
1. 将所选择的面粉按照一定比例混合在一起，可根据个人口感调整比例。
2. 慢慢加入适量的水，搅拌均匀，直到成为稠糊状的面糊。面糊的稠度可根据个人喜好和煎饼的口感调整。
3. 将平底锅预热，涂上一层薄薄的油，倒入适量的面糊，用勺子或铲子抹平成圆形。
4. 中火煎煮，等待底部变得金黄酥脆，然后翻转另一面煎煮。
5. 煎煮另一面至金黄色即可取出，可以根据个人喜爱的偏好，搭配葱花、辣椒酱或其他调料食用。
注意：具体的配料比例和步骤可以根据个人喜好和口味进行调整，以上只是一种常见的制作方式，并非固定不变的配方。
杂粮煎饼玉米粉，黄豆粉，小麦粉，做法
材料
玉米粉30克，黄豆粉10克，小麦粉20克，鸡蛋一个，水140克，植物油5克，盐0.5克
做法
1.三种面粉倒入容器中，
2.再加入鸡蛋一个，
3.加入水和盐，
4.混合均匀，
5.然后过筛一下，
6.面糊会比较细腻，
7.平底锅，烧热，倒入面糊适量，成圆形，
8.当圆饼边缘出现焦色时，
9.这时开始揭饼，
10.顺着翘起的边揭，
11.然后提起，
12.放晾网上即可。
