1.
把猪骨头切成小块,然后彻底清洗干净。将出血的水浸泡在干净的水中,并注意在过程中更换水。
2.
然后将猪骨冷水倒入锅中,烫成浮沫,及时撇去。
3.
将猪骨头取出,放入一个不锈钢锅中。把生姜打匀,放进去。立即加入黄酒和大量的水。
4.
盖上锅盖,转小火。在此期间,在不打开盖子的情况下烹饪约两个小时。
5.
关火后,取出猪骨,放入高汤中食用。
1/6 猪骨回来洗净，沥干水；

2/6 锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水；

3/6 再用清水过净，沥干；

4/6 煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅；

5/6 大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟；

6/6 然后转小火慢熬约3小时即成，最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻！
