鱼卷的做法:
1.海豚知道小程序章鱼卷的做法是，章鱼去头、内膜和刺,用刀在内面交叉划成菱形,切成片；
2.章鱼用开水烫到起卷捞出；
3.香菜择洗干净切小段；
4.葱、姜切丝,蒜切片；
5.锅内放油烧热至六七成热,滑入章鱼卷过油,捞出控油；
6.锅底留油,放葱、姜、蒜爆香,再放入章鱼卷、香菜、加料酒,醋,盐,味精快炒,出锅前淋香油即可。
材料
寿司饭250克，熟八爪鱼、寿司姜、芥末、香葱各适量。
做法
1、把熟的八爪鱼爪洗净切成3.5厘米x2厘米的片，放入盘中备用。
2、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭捏成椭圆形饭团，在饭团上放一点芥末。
3、把饭团放入盘中，有芥末的一面朝上，再把八爪鱼片放在饭团上握紧，用寿司姜、香葱花装饰即可。
