砂锅蒸红烧肉
准备食材:五花肉1斤（根据人数多少来决定）香葱、姜、、食盐，豆瓣酱2勺，生抽3勺，老抽3勺，料洒、半碗清水，红糖1勺。
第一步，锅中倒入清水烧开，在把清洗干净的五花肉切块放入锅中焯水,倒入加料酒和生姜去腥。
第二步，把焯好水的五花肉捞出洗净附着在五花肉上的浮沫后，在把五花肉放砂锅里，加入食盐（根据个人口味而定）、2勺豆瓣酱、1勺料酒、半碗清水、3勺生抽、3勺老抽、最后加一勺红糖提鲜曾色。
第三步，把所有食材调味料搅拌均匀后（让五花肉均匀的裹上调味料），腌制半小时以后，最后加入香葱段。砂锅盖上盖子放入蒸锅内,在蒸锅里加入大量的水。（水要一次性要放足，中途加水会影响肉的口感）大火烧开后，转小火蒸两小时左右。两小时后在关火再焖10分钟。砂锅蒸五花肉就做好了。
砂锅蒸红烧肉是一道传统的中式家常菜，下面是它的做法：
所需食材：
- 猪肉五花肉 500克
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 红糖 适量
- 姜块 适量
- 葱段 适量
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 植物油 适量
- 水 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将猪肉五花肉切成大小适宜的块状，放入冷水中焯水煮至变色，捞出沥水。
2. 烧热砂锅，加入适量的植物油，放入煮过的五花肉块，煎至两面微黄。
3. 加入姜块、葱段、八角和香叶，翻炒均匀。
4. 倒入适量的料酒，烹入火候后，加入适量的老抽和生抽，继续翻炒均匀，让五花肉均匀上色。
5. 加入适量的热水，淹没五花肉块，再加入一些红糖调味。
6. 盖上砂锅盖，用中小火慢慢炖煮约1.5-2个小时，直到肉变得酥烂。
7. 根据个人口味，可以适量加入少许盐调味。
8. 在炖煮的过程中，注意观察汤汁的浓稠度，可以视需要加入适量的水或者砂锅蒸红烧肉之外的糖分来调整口感。
9. 煮熟后，将红烧肉肉块盛出，将汤汁倒入碗中。
10. 可以将红烧肉肉块切成薄片，装盘后浇上砂锅汤汁，撒上一些葱花作为装饰即可。
这样，美味的砂锅蒸红烧肉就做好了。可以搭配米饭或馒头一同享用。根据个人口味，您可以根据喜好加入一些其他调料，如姜丝、蒜末等。
