泡菜水发粘拉丝是盐少了吗（泡菜水变粘稠了拉丝怎么补救）

泡菜水发粘拉丝不是盐少了，是因为环境温度高，发酵过了，水里的益生菌太多造成，可以把泡菜坛放入冰箱里冷藏一个晚上，第二天取出，倒出部分泡菜水，洗干净坛口，再加入少量的咸盐和适量的凉开水，坛口换上干净的自来水，盖好坛口密封即可