原料：鲫鱼、红尖椒、生姜、大蒜、盐、料酒、十三香、蚝油、芹菜、大葱、淀粉、胡椒粉。
做法步骤：

第1步、鲫鱼杀好清洗干净，用料酒，生姜，盐，葱，蚝油，鸡精，十三香，腌制10分钟（鱼肚子里一定要放葱跟姜）。

第2步、辣椒，生姜，大蒜，芹菜，大葱洗净切好。

第3步、热锅加入食用油，（比平常多放两三倍的油），大火烧滚转小火，加入腌制好的鱼，用油把鱼炸熟出锅备用。

第4步、炸好鱼。

第5步、鱼捞出后留一些油在锅里，加入辣椒，芹菜，大葱盐翻炒两分钟，，兑一些定粉汁，倒入，最后洒一些胡椒粉，淋到炸好的鱼身上。

第6步、出锅。
小鲫鱼去鳞，祛除内脏，洗净凉干水分。
2.加入五香粉拌匀。
3.均匀地把面粉撒在鱼身上，并轻轻颠动盆子，让面粉覆盖上每条鱼。
4.最后用筷子翻动鱼身，使鱼身上尽量粘上面粉。
5.锅里放适量外婆香菜籽油，烧热后放入小鱼炸至金黄色捞出。
6.小鱼太多可分两到三次炸，以免粘连在一起。
7.准备一把老葱叶子洗净备用。（如果有干的大蒜叶是最好的）
8.另起油锅烧热后放入花椒、大小茴香，下入葱花姜丝翻炒爆出香味。
9.倒入两小碗清水，加两勺酱油，烧开成酱汁。
10.把洗净的老葱叶子铺在锅底。
11.将炸好的小鱼码在葱叶上，倒入烧好的酱汁，酱汁没到鱼的三分之二就可以，不用全部没过鱼身。
12.盖上锅盖，启动“肉类”功能即可。
