其实腌一斤辣椒，盐不要放太多了。腌一斤辣椒放三克盐就正合适，不咸不淡，如果放多了就很咸盐，盐吃多了对身体不好，再说又是腌制的东西。
20g左右的盐
用完整的辣椒来腌制，一斤辣椒需要放30g食盐。
第二种情况：腌普通辣椒（剁碎腌制）
很多人喜欢把红辣椒买来剁碎腌制，超市里很多也有卖，这种非常常见也非常受欢迎。因为辣椒剁碎之后，它跟盐的接触面积就大了，因此更容易入味。所以我们在腌剁辣椒的时候，可以适当地减少盐量，不然的话很容易咸。
这种方法腌制辣椒，一斤辣椒放20g左右的食盐就行了。
第三种情况：腌泡椒
想必大家都吃过泡椒，最明显的口感就是酸辣。如果腌制出来的泡椒，又酸又辣的话，就说明腌制成功了。
既然最主要的味道就是酸味和辣味，那么食盐不能多放，放多少才合适呢？
一斤泡椒，往里面放20g左右的盐就行，不要太多。
