1、食材：大鸡腿3个、花生适量、干辣椒少许、花椒少许、酱油适量、盐适量、生粉适量、糖适量、醋适量、葱适量、白胡椒少许。
2、从鸡腿露出骨头的地方深入。
3、沿着中间的那根骨头往下剪。
4、再往下剪，记住一定要贴着那根骨头。
5、把鸡腿转个身，沿着骨头，把左右两边的肉都踢下。
6、把骨头根部的肉也拆下。
7、沿着骨头把后面的肉也拆下。
8、慢慢的拆下。
9、拆好的鸡腿。
10、切成丁。
11、加入少许盐，白胡椒，料酒，生粉拌匀，冰箱冷藏放半小时。
12、花生，入烤箱，150度，15分钟左右。
13、调酱汁，酱油，料酒，水，糖，醋，生粉，拌匀。
14、干辣椒，剁碎。
15、起油锅，加入干辣椒，花椒，翻炒。
16、倒入鸡丁划散。
17、鸡丁断生后，倒入花生，最后倒入之前调和的酱汁。
18、装盆。
冻鸡腿，要想切成小块，那就得先让鸡腿解冻，解冻的办法有很多，可以用凉水泡，也可以用温水泡，也可以放在微波炉里边，这样的话就能快速解冻鸡腿，然后切成小块
