骆驼肉很少见的呀！不过应该是和其他肉一样的做法吧！ 骆驼肉的异味是因为血水及淋巴的残留造成。
绝大部分的人是用葱、姜、料酒来处理，可仔细想想，本来葱姜酒应该是用少量来增加香气用的，大量的用来压味，有点喧宾夺主了。况且这种做法只是用别的味道压住异味而已，并非将腥味去除了。压赢了，肉味也没了；压输了，各种味道杂糅在一起更恶心。那该如何去腥？ 架一口锅，开小火把生肉放置里面，火不要开太大，等半小时后，再换第二道水，此时可以用稍大一点的火然后加入去腥王香料一同煮卤，肉在经过温水的慢加热下肉质会变得疏松，此时加入去腥王正好可以倾入到肉体内把异臭的杂质排挤出来，经过这样子的煮卤后不仅异味会自然消失当你在吃的时候肉还会散发出阵阵的清香让你回味无穷。
