卡士达酱,英文名称custard cream，素有“甜点师的酱料”之称，其地位类似于中式面点中的红豆沙,有种“万物皆可填”的感觉。卡士达酱可以做为泡芙、马卡龙、蛋糕、面包的内馅,也可用于裱花、蘸酱等。
卡仕达酱的用途有做糕点、面包、布丁、派馅、蛋挞液、奶黄馅等等。卡仕达酱是一款跨越了亚欧大陆传入中国的西式酱料，是做法式甜点的必备材料之一。作为填充在法式泡芙里的内馅，口感细腻顺滑，香甜诱人。卡仕达传入亚洲后发生了衍生和发展，口感更适合亚洲人的需求。在日本，作为风靡亚洲的日式果子伴手礼，香浓丝滑的卡士达酱搭配的零食和甜点广受消费者的欢迎。如今，卡士达酱已活跃在中国烘焙市场上，正带给中国消费者一场全新的烘焙体验。
