牛肉炖羊肉是一道美味的传统菜肴。首先，将牛肉和羊肉切成块状。
然后，在炖锅中加入适量的清水，放入牛肉和羊肉块，加入姜片、葱段、料酒和盐，煮沸后撇去浮沫。
接下来，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和香料（如八角、桂皮等），再加入适量的水，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮2-3小时，直到肉变得酥烂。
最后，根据个人口味加入蔬菜（如土豆、胡萝卜等）继续炖煮，直到蔬菜熟透。最后，根据个人口味调整味道，撒上葱花即可享用。这道菜肴口感鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是冬季暖身的绝佳选择。
起高汤放牛肉羊肉用葱姜盐鸡汁胡椒粉调味炖制。
