食材
牛腩 750克 、 炖肉香料 适量 、 葱姜蒜 适量 、 啤酒 100克 、 卷筒粉 1000克 、 绿豆芽 400克 、 蕃茄 1个 、 花生 300克
烹饪步骤
步骤1/30
牛腩焯水后，洗干净切好
步骤2/30
干葱头，姜，蒜
步骤3/30
香料泡洗一下:桂皮，八角，香叶，草果，小茴香，陈皮，也可以直接去菜市场买两块钱人家配好的卤肉料包
步骤4/30
放油炒香配料
步骤5/30
再放牛腩翻炒一下，
步骤6/30
倒点生抽
步骤7/30
蚝油
步骤8/30
一点点黑抽调色
步骤9/30
十三香也来点，
步骤10/30
再放点啤酒
步骤11/30
一小勺糖
步骤12/30
一点点盐，
步骤13/30
炒匀后倒到沙锅，加水煮开
步骤14/30
中小火1小时，
步骤15/30
可以按自己口感喜好改变，炖软点或者有嚼性点
步骤16/30
再用另一个锅烧水烫点绿豆芽
步骤17/30
烫好了，捞出备用
步骤18/30
花生冲洗一下，冷油下锅，中小火炸脆
步骤19/30
接下来做个酸甜汁，取一个蕃茄，放开水里烫一下，拿出来去皮后切丁
步骤20/30
剁点蒜蓉
步骤21/30
先把蒜蓉炒香
步骤22/30
放蕃茄丁一起炒香，
步骤23/30
放点生抽
步骤24/30
米醋
步骤25/30
五六勺糖，
步骤26/30
加适量的水，加盐，煮一分钟
步骤27/30
再调一点稀一些的生粉水倒进去，边倒边划动，让酸甜汁变得稍微浓稠
步骤28/30
倒出备用
步骤29/30
把卷筒粉剪成小段，
最后一步
放到碟子里，放点豆芽，花生米，放两勺酸甜汁，再来两大勺牛腩肉和牛腩汁即可
