冲咖啡使用85-92度的水比较合适，大多数人都会使用煮沸的水直接冲泡咖啡，其实这样的水温是不适合冲泡咖啡的，温度比较高的水温会影响咖啡的口感，会让咖啡变得比较苦，喝起来不太好喝。在水温比较高的时候，咖啡中能够浸泡出来的物质会更多，但是同样杂质也会更多吧。
但是如果使用水温比较低的水冲泡咖啡，会让泡出来的咖啡带着-种酸酸的味道
泡咖啡85℃-90℃为佳。用沸水冲泡会对咖啡的味道造成影响，味道会比较苦，因此，一般是开水烧开后稍微放一些，等水温稍微降一些85℃-90℃的时候再进行冲泡，这样泡出来的咖啡味道会比较香醇，而且没有那么烫，很快就可以饮用了。
