材料：银鳕鱼(2块，300克)、葱(2根)、姜(3片)
腌料：蒸鱼豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
工具：锡纸(1张)
做法
1、银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。
2、银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。
3、先将锡纸做成四方形的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。
4、用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。
5、烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。
6、取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，即可
主料：
银鳕鱼、姜、葱、蒜、番茄
辅料：
盐、糖、红酸、食用油
做法：
1.银鳕鱼洗净擦干切成丁，姜、葱、蒜、番茄均去皮切碎，黄豆芽去须洗净沥干；
2.汤锅烧水，水开后将黄豆芽下锅煮；
3.煮至豆芽熟透出味关火待用；
4.铸铁锅下少许油，爆香姜、蒜；
5.姜、蒜爆香后，将红酸倒入锅中，并调入少许糖；
6.将红酸翻炒出味后，将西红柿倒入锅中；
7.炒至西红柿出汁，往锅中倒入豆芽汤；
8.汤煮滚后，倒入银鳕鱼；
9.待银鳕鱼煮熟，适量盐调味，撒上葱花即可。
