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河南大杂烩的正宗做法(大厨河南大杂烩的正宗做法和配菜)

河南大杂烩的正宗做法(大厨河南大杂烩的正宗做法和配菜)

更新时间:2024-09-28 17:31:56

河南大杂烩的正宗做法

食材明细

五花肉500克、豆腐200先、粉条1把、土豆、大白菜、花椒粉、大料粉、食用油、白糖、酱油、料酒、生姜、葱、蒜、干辣椒各适量。

做法

1、五花肉切成稍厚的片。

2、土豆切块,用一小锅先把土豆煮成八分熟待用。豆腐切成稍厚的片。

4、粉条用凉水过一下,不粘。

5、大白菜切成小块。

6、炒锅倒入适量食用油,稍多一点。加入两勺白糖,小火,用炒勺不停搅,等糖化了,油起沫,下入五花肉上色,放入生姜。

7、肉水份炒干,加入料酒,酱油,花椒粉,大料粉,盐,再稍炒一下,放入葱,蒜,干辣椒,再炒一下。

8、加入少许水,煮开,加入土豆,豆腐,盖上锅盖焖大约二十多分钟至肉烂。

9、加入粉条,盖上锅盖再焖一小会儿。

10、加入白菜,再焖一下。

11、再稍炒均匀,放入鸡精,起锅。

方法/步骤

1.茼蒿一把,洗净切段备用。

2.蘑菇撕成小朵,备用。

3.葱切段,蒜切片备用。

4.锅里放油,加热爆炒蒜和葱,炒出香味。

5.倒入蘑菇翻炒。

6.倒入生抽和蚝油,倒入水淀粉,翻炒至水分减少。

7.倒入茼蒿,翻炒到茼蒿炒熟。

8.放入盐和香油,调味即可出锅。

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