螺蛳韭菜羹汤是一道传统的粤菜,以螺蛳、韭菜和鸡蛋为主要原料,加入适量的调料和清水,煮熟而成。做法如下:
1. 将螺蛳洗净,切成小块。韭菜洗净,切成段备用。
2. 锅中加入清水,放入螺蛳块和姜片,煮沸后改小火煮10分钟。
3. 加入韭菜段和盐,再煮5分钟,直到韭菜变软。
4. 打散鸡蛋,加入适量的盐调味,倒入碗中。
5. 将汤倒入碗中,搅拌均匀即可享用。
温馨提示:煮螺蛳时不宜加太多水,以免影响口感。如果喜欢口感更加鲜美,可以加入一些豆腐或鱼肉等食材一起煮。
豆腐螺蛳汤
主要食料：螺蛳、豆腐、南瓜、韭菜、甜面酱
制作过程：
1、螺蛳用清水养上一整天，洗净加水煮开，关火，把螺蛳肉用牙签挑出来
2、南瓜切丁、韭菜切碎、豆腐切丁在盐水里漂一会
3、锅里放适量油，倒入南瓜丁翻炒，然后往里加水加豆腐，再往里加适量生抽、老抽、甜面酱，盖上锅盖煮4分钟左右
4、把螺蛳肉跟韭菜放进去，用锅铲轻推均匀，小煮一会，入入味，水淀粉勾欠下，然后加鸡精调味下即可关火。
