1.把豆腐切成片状，把油锅烧至六成热，把豆腐片放入油锅当中，下锅之后轻轻转锅防止粘锅。
2.豆腐榨汁微黄，把香菇倒入与豆腐同炸，豆腐炸至金黄，捞出。
3.锅内倒入少许油，倒入五花肉片，炒至微黄，倒入葱姜蒜，爆香后放入蚝油，料酒，酱油，少许水，下入豆腐和香菇，下入鸡粉，白糖，盐，烧两分钟，收汁勾芡，把青红椒放入锅中，放入水淀粉，裹匀出锅装盘即可。
食材：油豆腐，肉，鸡蛋，葱，红米椒，盐，料酒，油
步骤一：准备油豆腐，肉剁成末，葱也切成末，红米椒切成段
步骤二：肉末里加个鸡蛋。肉馅会比较嫩，再把切好的葱末放进去，放点盐，和料酒，搅拌均匀
步骤三：把油豆腐中间拿勺子挖个洞，把肉馅灌进去，一个一个都灌完
步骤四：起油锅，放少许油就可以了，下油豆腐稍微煎一下
步骤五：然后加水，等水开了，把多余的肉末倒进去一起煮
步骤六：然后把辣椒圈撒在上面，盖上锅盖，收汁，差不多了，加点水淀粉勾芡
步骤七：再盖上锅盖，焖2分钟就可以起锅了，简单好吃，有营养
