江湖菜和中餐有什么区别（哪种江湖菜能列入十大招牌菜呢）

江湖菜是中餐的一种。区别就是不同的地域有不同的材料和不同的口味，做法就不同。

江湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。

没有区别，江湖菜也是中餐的一种