步骤 1
干贝冲洗两遍，温水泡半个小时（也可前一晚放冷水中泡发一晚，如果觉得干贝腥可以加一片姜片及料酒泡发）
步骤 2
干贝泡好后备用，同时切葱花备用
步骤 3
打两个鸡蛋搅匀（加一点点凉水，鸡蛋更嫩）
步骤 4
加入葱花、干贝、少许盐（盐要少一点，因为干贝自带鲜味）
步骤 5
热锅热油后直接倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒熟了即可
步骤 6
出锅完成
扇贝柱炒鸡蛋的做法如下：
材料：扇贝柱、韭菜、鸡蛋、食盐、料酒；
步骤：
新鲜扇贝洗净；用小刀剥开，将肉取下；将扇贝边去掉取肉，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段；将扇贝柱入开水中焯烫20秒，捞出沥干；将扇贝柱倒入蛋液中；锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒；蛋液稍凝固，放入韭菜炒匀；调入适量盐翻匀；取出放入盘中食用即可
