饺子粉450克、韭菜半斤，鸡蛋4个，虾仁3个、冻豆腐1小块，木耳泡发的半碗，胡萝卜一根。盐、花椒面、蚝油、香油、食用油适量。
做法：
1 饺子粉加盐加水活成光滑面团醒面30分钟。
2 锅中加油烧热倒入打好的鸡蛋液翻拌成小块。
3 虾仁开背去壳料酒煨好后切小丁。
4 冻豆腐解冻切小丁挤出水分。
5 木耳开水翻两开捞出切小丁。
6 胡萝卜切丁焯水捞出控干。
7 韭菜洗净晾干切碎加入香油锁住水分
主料 冻豆腐两块 白菜半棵 胡萝卜1根 猪肉馅1斤 葱末 姜末 辅料 调和油 香油 酱油 鲜贝露 料酒 胡椒粉 十三香 盐、糖、鸡精、高汤精 蚝油 冻豆腐肉馅蒸饺的做法步骤 1. 将白菜焯水后过凉水，挤出水份，切碎后再攥成团状挤出水份，待用。 胡萝卜切碎，待用。
2. 冻豆腐用凉水浸泡至软后，捞出挤出水份，不要将豆腐挤的太干，免得将豆腐原本的美味滋水都挤出去了，会影响口感的，切碎，待用。
3. 肉馅中放葱、姜末、料酒、胡椒粉、十三香、调和油一个方向调匀至肉纤维拉开，待用。
4. 将白菜、胡萝卜倒入少量的油裹匀，免得出太多的水份。倒入冻豆腐调匀，入调好的肉馅，放入盐、糖、鸡精、高汤精、蚝油、香油、十三香、鲜贝露、酱油，一个方向调匀，馅料完成了。
5. 接下来，和面，擀皮，包饺子喽。
