地瓜切成滚刀块.入锅中炸熟.成金黄色即可。
2 2 锅中加少许水,两勺左右,放入白糖,不停地用勺搅
3 3 熬到用勺蘸一下能挂起来.
4 4 把炸好的地瓜放入锅中,与糖搅匀.
5 能拉出丝来就成功了。
1.地瓜去皮洗净切块，沥干水分。
2.锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。
3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。
4.倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。
5.改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。
