原料：
肉皮100克
蟹味菇80克
胡萝卜(红)60克
菜花100克
鱼豆腐100克
肉丸60克
葱2棵
食盐4克
水适量
植物油1茶匙
做法：
1
肉皮用清水浸泡10分钟
2
清洗干净，可撒面粉搓洗更干净，切小块，焯水后清洗沥干备用
3
蟹味菇或其他菌菇去根后清洗，沥干备用，除了肉皮，其他食材可以随意搭配
4
胡萝卜去皮切片，菜花清洗后切小块备用
5
自制水汆肉丸，也可以用贡丸等代替，鱼面筋在开水中焯一下，去油，捞出沥干备用
6
胡萝卜需要先用热煸炒至软
7
倒入蟹味菇一起煸炒
8
加清水或清鸡汤，倒入其他所有食材，煮开后，小火10分钟左右
9
最后加盐调味，撒葱花后即可食用了
窍门是用三林肉皮。做法如下:1.准备好三林肉皮。
2.把三林肉皮用温水浸泡至软。
3.把三林肉皮捞出挤干水分切成小块。
4.准备好泡发好的黑木耳、蹄筋、海参。
5.把火腿片切小、鸡肉切丁。
6.冬笋焯水后切成薄片。
7.把菜心切小。
8.起油锅爆香姜片，把鸡丁炒变色。
9.加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳、笋片炒匀后淋上料酒。
10.加入适量的清水和一块浓汤宝。
11.煮开后加入切好的肉皮煮开后转小火炖煮15分钟左右，看见汁水由清澈变奶白了就差不多了。
12.加入菜心和盐调味，再次煮开即可，如果汤水较多可以勾点薄芡。
13.起锅前撒点白胡椒粉、淋上香油即可出锅。
