材料：
鸡腿2个、甘蓝1/4个、蒜3-4瓣、生姜1小块、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、水适量、胡椒粉适量、淀粉适量
步骤：
1.鸡腿去骨、切块,加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。
2.甘蓝洗净，切成小块（去掉硬蒂）。
3.锅热油，倒入鸡块，煎至表面金黄色，盛出备用。
4.锅中留少许底油，加入蒜末、姜末爆香。
5.倒入甘蓝，翻炒均匀1分钟，加入少许水煮至变软。
6.放入煎好的鸡块，翻炒均匀，加少量盐调味。
7.在锅中加入适量的淀粉水煮开，收汁即可。
小贴士：
1、一定要煎鸡块，煎熟后才能保持水嫩多汁。
2、焯水甘蓝，会使甘蓝炒出来不会太软，而且也更有口感。
3、如果甘蓝太干，可以适量先加水焯熟，然后翻炒即可。
4、可以根据个人口味加些其他调味料使得口感更丰富。
准备好鸡腿肉，放五香粉，鸡精，生抽，白胡椒，抓办一下，放几片生姜，腌制十分钟，然后把它炒熟，准备紫甘蓝切丝，然后倒入锅中，最后加盐，鸡精，五香粉调味
