用料：鸡1只，姜10克，蒜5克，葱5克，麻油10克
辅料：盐5克，胡椒粉3克，米酒10克，冷开水半碗，鸡粉0.5克
1.备材料，鸡砍去了脖子以上的东西，
2.用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克，把鸡放水里稍烫一下
3.把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次
4.再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下
5.20分钟后开盖，由鸡泡盐水内，至冷却
6.调味料里所有材料全混合一起
7.姜、蒜、葱均切碎
8.姜、蒜类放调味水内泡10分钟
9.鸡切大件，把调味汁倒在鸡肉里
10.撒下葱花，静泡30分钟，吃的时候淋下麻油即可
