面筋所用的是什么材料（面筋的起源和原理）

面筋是由面粉和水混合后加工制成的食品。在制作过程中，面粉和水按照一定比例混合后揉搓、拉伸、捏压等多个步骤，使面筋逐渐凝聚形成。因此，面筋的主要原料就是面粉和水。