做法:1. 先将裙带梗和马尾藻放在水中泡一个小时,等会儿凉拌时不会那么咸。
2. 拿一个碟子,放入辣、椒蒜,加入适量味精、盐巴、料酒、陈醋用于凉拌。
3. 将泡裙带梗与马尾藻的水倒掉!
4. 再倒入开水过一下!
5. 捞出放入盘子中凉拌!
6. 两个一起拌。可以啦。
马尾肉做法
材料:马尾一根,青蒜5根,桂皮1小片,草果2个,盐适量,红油豆豉辣酱1大勺,蚝油1小勺,鸡精少许
做法:1.青蒜切段,尾取粗大那头,依骨节剁成大约3厘米长的段,焯水捞出冲洗干净;2.坐锅烧茶油,下桂皮,草果,尾爆香,捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压30分钟;
3.用爆尾的油炒香豆豉辣酱,加入压好的牛尾,调盐味,小火煨到收汁,放青蒜,淋蚝油,撒鸡精拌匀就OK了~小诀窍:
香辣过瘾,马尾上的肉肉非常的多,大块大块的爽得很!