山楂罐头中，山楂和冰糖的比例可以根据个人口味来调整。一般来说，建议使用1:0.5或1:1的比例，即每500克山楂加入250克至500克的冰糖。
如果你喜欢口感稍微甜一些，可以选择增加冰糖的比例；如果你不喜欢过于甜腻的味道，可以选择减少冰糖的比例。不过需要注意的是，冰糖的主要作用是帮助山楂更好地炖煮，同时也能够提升山楂的色泽和口感，因此建议不要减少过多冰糖。
另外，也可以根据个人喜好添加其他配料，如枸杞、红枣等，以增加营养成分和口感层次。但不管怎样调配，都要注意控制好总量，以免过量食用对身体造成不良影响。
一般是山楂与冰糖的比例接近1:1,水的量以没过山楂就可以了。
