材料
花鲢2尾,荫瓜什锦酱2大匙
做法
(1)将花鲢洗净沥干。
(2)将花鲢放入盘中,再将2大匙的荫瓜什锦酱倒入,使酱料分布均匀。
(3)先将锅中的水煮沸,再放入蒸盘,加盖后,以大火蒸8~10分钟即可。
花鲢鱼头一个,剁椒适量,葱姜蒜适量,大葱适量,料酒适量,生抽适量,耗油适量,蒸鱼豉油适量,白糖适量,香菜适量。
具体操作步骤如下:
鱼头部分洗净,改刀成两半,鱼肉部分割几刀方便入味。
葱姜蒜切成细末,和剁椒一起均匀的涂抹在鱼头两面,并稍稍按摩,静置10分钟。
起锅烧油,爆香葱姜蒜,下入剁椒炒出香味,加入料酒、生抽、耗油、蒸鱼豉油、白糖拌匀。
将炒好的料汁均匀的涂抹在鱼头上,撒上葱花。
入蒸锅蒸10分钟,虚蒸5分钟。
另起锅烧油,油温烧至7成热,淋在葱花上,撒上香菜即可。
以上就是花鲢鱼的做法,希望对您有帮助。