贵州油渣粑的正宗做法

油渣粑的做法1：将大米、黄豆按一定比例浸泡后磨成细浆，放入模具中（底层为米浆，中间放酸菜、葱、辣椒等佐料，上面复米浆），投入油锅炸熟，香喷喷、脆生生的即可食。作为贵州人依然没有舍弃以辣椒为主调味的习惯。

做法2：根据个人喜好在米浆里渗入豌豆或红薯丁、豆豉、豆腐粒、肉末、腌菜、泡菜、渣辣椒等，装入模具炸熟后食用。