燕麦煲粥时,一般建议在粥快要煮好时再加入燕麦。通常,当米粥已经煮得差不多,米粒开始烂熟时,也就是煮粥过程的后半段,加入燕麦继续煮10到20分钟左右,这样可以使燕麦充分吸水膨胀,变得更加软糯,同时也能避免燕麦因煮得太久而糊化过度。
具体的做法是,先将米洗净,加入适量的水开始煮粥。待粥煮沸后转小火慢慢熬制,等到米粒煮至半熟状态,粥体略显粘稠时,再加入提前洗净的燕麦。之后继续小火慢煮,期间可以根据需要适时搅拌,防止燕麦粘底。
根据个人喜好,还可以在煮粥过程中加入红枣、枸杞、葡萄干等食材,增加粥品的营养和风味。总之,燕麦的加入时机应该根据粥的整体煮制进度来灵活调整。
燕麦煲粥等水开了再放燕麦最好,这样不容易粘锅。