戚风蛋糕可以倒扣一晚上再脱模吗（戚风蛋糕能放一晚再脱模么）

戚风蛋糕不能倒扣一晚上再脱模。因为刚刚烤好的蛋糕水份还是比较大，内部组织不太稳定，内部容易变得粘，在模具里面蒸发水份太慢，所以倒扣十几分钟后尽快脱模，让蛋糕四周都可以散失水份，尽快定型。

戚风蛋糕不可以倒扣一晚上再脱模，如果扣一晚上再脱模的话蛋糕会沾在模具上了，所以戚风蛋糕做好冷却一下要尽快脱模，不然蛋糕回潮会有点黏就没办法完整脱模了。如果担心脱模后不好存放可以用干净的保鲜袋扣住蛋糕，再放到冰箱冷藏就好。