水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是纯牛奶的数倍,矿物质和维生素含量也是纯牛奶的数十倍。其香醇浓厚,维生素以及微量元素比较丰富,尤其是酪蛋白的含量高。此外,水牛奶矿物质含量和维生素含量也都纯牛奶高出许多。