日本的拉面乌冬面有什么区别（在日本拉面和乌冬面哪个更便宜）

乌冬也是面粉做的。绝大部分的拉面都是碱水面，醒面时间很短，就开始做面。而乌冬不用碱水，是高含水量面，面团做好，需要醒面。拉面种类很多。但只要称作拉面（ラーメン)的都是指小麦粉做的乌冬面是大米做的。类似于米粉的原材料，但是比越南米粉什么的口感更劲道丝滑。