香菇鲤鱼汤的做法（香菇鲫鱼汤的正确做法）

鲤鱼1条、黄豆芽100克、香菇50克

葱少许、姜适量、料酒10克、酱油10克、食盐3克、味精1克、高汤600克、水淀粉10克、植物油850克

步骤1

将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剃上十字花刀。锅内加入植物油烧至七成热，下入鲤鱼炸至略硬捞出

步骤2

炒锅内留油15克，下入葱段、姜片炝香，烹入料酒，加入汤烧开，下入炸好的鲤鱼略烧

步骤3

下入香菇、黄豆芽，加入酱油、精盐烧至熟透入味，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成