1：牛腱子泡水 出血水，泡两三个小时最好，一个小时换一次水，用手按压一下可以助于出血水。
2：凉水放入牛腱子，然后到入料酒两瓶盖差不多，放入三块葱花和四片带皮的姜，开火煮开，煮出血沫，各个面都煮到，翻一下，然后捞出，我没洗，我怕凉水把肉冲硬了。
3：起锅倒油，比平常炒菜多一些的量，放入酱牛肉料包一袋，再放入一汤匙豆瓣酱 葱 姜 蒜 煸炒之下，倒入酱油两汤匙，味极鲜两汤匙，一勺盐，然后加水，大约半锅水。烧热不用开。
4：把煮好清理好的牛腱子放进电压力锅，等3中的汤烧好了直接把汤倒进电压力锅内，没有没过来就再加些凉水，这个时候从边上倒水，别直接倒在肉上会硬。
5：有个豆蹄筋的按键，按一下，高压30分钟左右。
6：压力放完以后，用筷子插一下能插透就可以了，然后用 开盖煮 这个按键收一下汤。
7：然后泡在汤里，盖盖子放在冰箱里，冷藏一夜，第二天吃风味更佳。
