橄榄（Olives）是一种美味的水果，具有独特的味道和口感。以下是几种常见的橄榄做法：
1. 鲜食：橄榄最简单直接的吃法是鲜食。将橄榄洗净，直接食用。新鲜橄榄具有独特的果香和脆爽的口感。
2. 腌制橄榄：
a. 盐腌橄榄：将橄榄放入盐水中腌制一段时间，可以中和橄榄的涩味，突出其甜味。将洗净的橄榄放入盐水中，腌制2-3周即可。
b. 甜腌橄榄：将橄榄放入糖水中腌制，口感酸甜。将洗净的橄榄放入糖水中，腌制2-3周即可。
3. 橄榄酱：
a. 传统橄榄酱：将橄榄与切碎的蒜末、辣椒片、香菜、橄榄油等食材混合，再加入盐和黑胡椒调味。搅拌均匀后，腌制一段时间即可。
b. 奶油橄榄酱：将橄榄与切碎的蒜末、辣椒片、香菜、橄榄油和奶油奶酪等食材混合，再加入盐和黑胡椒调味。搅拌均匀后，腌制一段时间即可。
4. 橄榄油：橄榄油是由橄榄果实榨取的一种健康食用油，可用于烹饪、烘烤或调沙拉酱等。
5. 橄榄鸡尾酒：橄榄也可以作为鸡尾酒装饰或调味品。例如，将橄榄放入马提尼鸡尾酒中，可以增加口感和视觉效果。
请记住，食用橄榄前，应确保它们已经完全成熟且未破损。如果购买腌制橄榄，要确保腌制液未变质。
橄榄炖鸡汤
食材：橄榄250克，鸡肉750克，食盐、水各适量。
做法：
1、先将橄榄对半切开，鸡切成块状；
2、然后拿出高压锅，先倒入橄榄；
3、接着再倒入鸡块，铺在橄榄上面；
4、再在锅中加适量盐，放入适量的水浸没过材料；
5、最后盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即可。
