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杂油饼的做法(正宗油饼的做法大全)

杂油饼的做法(正宗油饼的做法大全)

更新时间:2024-09-05 08:21:18

杂油饼的做法

主要食材:

面粉,鸡蛋,小葱,酵母

做法:

1.面粉少许,加入一个鸡蛋,一把小葱碎,一勺酵母揉成较软的面团。(酵母用温水融化)

如果不喜欢吃咸味,不用放盐和小葱,加一勺白糖做成香甜味道。

2.面团揉好,放置一个小时就已醒发的很大。

3.取出面团,在案板和手上都抹点油,防止黏连,这样不粘手,不粘案板,做起油饼很轻松。

4.把面团揪成六个大小均等的小剂子,用大一点的锅盖或器皿盖上,再醒发五分钟。面团会粘在上面,二次发酵会使炸出的油饼更加蓬松暄软!

5.醒好的小剂子不用揉,直接擀成面饼即可。

6.筷子插进油锅中快速冒小泡就可以放入面饼。

7.面饼刚放入油锅中表面就迅速起了大泡,等起大泡后再用筷子翻面。

8.两面炸金黄捞出即可。蓬松暄软,咸香有味道,不用配小菜都可以吃得香。

鸡蛋2个

炸油饼的做法1.

准备食材,面粉300克、鸡蛋2个、食盐适量、酵母粉3克

2.

鸡蛋打入面粉中,加入酵母粉、食盐。

3.

加入温水,揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜醒发。(可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏,早晨取出炸)

4.

醒发至两倍大

5.

发酵好的面团在案板上稍微揉一下,按成长条状,切成小剂子。

6.

取一份小面团擀成面皮,用刀在面皮上划三刀。

7.

锅中加入食用油,油温六七成热放入油饼,中小火炸制两面金黄即可。

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